สร้างรายได้ด้วยอาหารกึ่งสำเร็จรูป พร้อมแนะนำแพคเกจบรรจุ

ได้ยินคำว่า “ อาหารกึ่งสำเร็จรูป ” หรือ “ อาหารพร้อมปรุง ” ในบ้านเราก็อาจจะนึกออกแค่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่าง มาม่า หรือ ไวไว หรือถ้าเป็นอาหารสด อย่างเช่น เมนูชาบู ชุดแกงจืด ที่จัดเป็นเซตในซูเปอร์มาร์เกต หรือ ตามร้านสะดวกซื้อ ก็ล้วนเป็น “ อาหารกึ่งสำเร็จรูป ” หรือ “ อาหารพร้อมปรุง ” ทั้งหมด รวมไปถึงเมนูของคาว และ ของหวาน อื่นๆ ก็เป็นเมนูกึ่งสำเร็จรูป หรือ เมนูพร้อมปรุงได้เช่นเดียวกัน ซึ่งตอนนี้มีธุรกิจอาหารกึ่งสำเร็จ รูปแนวใหม่ ที่มีชื่อเรียกว่า “ Meal Kit ” หรือการขายชุดทำอาหาร ให้ลูกค้าไปประกอบอาหารกินเองที่บ้าน

อาหารกึ่งสำเร็จรูป คือ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูป และ การปรุงกลิ่นรส มาบ้างแล้ว เช่น การทำแห้ง การทอด เมื่อจะนำไปรับประทาน เพียงแต่นำไปผ่านกรรมวิธีง่าย ๆ และใช้เวลาสั้น ๆ เช่น การเติมน้ำร้อน การต้ม หรือ เติมอาหารอื่นลงไป ไม่ว่าจะเป็น ผัดสด เนื้อสัตว์ ต่าง ๆ อาหารกึ่งสำเร็จรูป จึงเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่ง ที่อำนวยความสะดวก ให้แก่ผู้บริโภคในยุคแห่งการดำรงชีวิตที่เร่งรีบ

Meal Kit คือ ธุรกิจการขายชุดทำอาหารให้ลูกค้าไปประกอบอาหารกินเองที่บ้าน เป็นแนวคิดที่เกิดขึ้นเมื่อปี 2012 ที่บริษัทสตาร์ทอัพอย่าง Blue Apron ในกรุงนิวยอร์ก ถือกำนิดธุรกิจอาหารแบบ Meal Kit ขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคของคนยุคใหม่ที่ต้องการปรุงอาหารที่บ้าน ต้องการอาหารปรุงสด มีรสชาติดี แต่ใช้เวลาในการประกอบอาหารน้อยที่สุด

การกำเนิดขึ้นของธุรกิจ Meal Kit

การกำเนิดขึ้นของธุรกิจ Meal Kit ตั้งแต่นั้นมา ได้สร้างการเติบโตให้กับสตาร์ตอัป Blue Apron ได้อย่างน่าสนใจ โดยพวกเขาสามารถทำรายได้กว่า 602 ล้านบาทต่อเดือน ภายในเวลา 3 ปี จนในปี 2017 Blue Apron ก็สามารถจดทะเบียนเข้าระดมทุนในตลาดหุ้นนิวยอร์กได้สำเร็จ หลังจากนั้นมา ก็เริ่มมีบริษัทที่ทำธุรกิจ Meal Kit ในสหรัฐฯ เกิดขึ้นอีกมากมาย เช่น HelloFresh Group, Sun Basket, Splendid Spoon

วิกฤติโรคระบาดในปีที่ผ่านมา ได้กลายเป็นโอกาสทอง ที่ทำให้ธุรกิจอาหารแบบ Meal Kit ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ข้อมูลจากการสำรวจของ Food Safety Tech บริษัทที่สำรวจข้อมูลและสถิติทางด้านอาหารในสหรัฐฯ ระบุว่า ผู้บริโภคจำนวนมากค้นพบความสุขใหม่ในช่วงวิกฤติโควิด 19 คือ “ การทำอาหาร ” โดยชาวอเมริกันกว่า 54% บอกว่า พวกเขาทำอาหารเองมากขึ้นตั้งแต่โควิด 19 ระบาด และ 35% บอกว่า สนุกกับการทำอาหารมากกว่าที่เคย อีกสถิติที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ Statista ก็ได้ชี้ให้เห็นว่า ปีที่ผ่านมามูลค่าตลาด Meal Kit ทั่วโลก เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ปี 2018 มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 2.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ปี 2019 มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 3.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ปี 2020 มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 4.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ทำให้หลายธุรกิจเห็นโอกาสการเติบโตของตลาด Meal Kit ว่าเป็นหนึ่งในสินค้าที่ผู้บริโภคกำลังต้องการ และ มีการคาดการณ์ว่า ยอดขาย ของอาหารประเภท Meal Kit จะมีอัตราการเติบโตต่อปีเฉลี่ย อยู่ที่ 12 – 17 % ในช่วงปี 2020 – 2027

ธุรกิจอาหารกึ่งสำเร็จรูป ในประเทศไทย

ในปัจจุบันธุรกิจอาหารกึ่งสำเร็จรูป ก็เป็นที่นิยมในประเทศไทยเป็นอย่างมาก เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมของคนยุคใหม่ ที่อยากทำอาหารเองที่บ้าน และ ต้องใช้เวลาไม่นานในการประกอบอาหารมื้อนั้นด้วย เช่น เวลาที่เราอยากทำเมนูผัดไท ซึ่งเมนูผัดไทมีวัตถุดิบเยอะ อาจจะทำให้เสียเวลาในหาวัตถุดิบ คนส่วนใหญ่เลยหันมาพึ่ง อาหารกึ่งสำเร็จรูปอย่างผัดไทกึ่งสำเร็จรูป เพื่อลดเวลาในการทำ ซึ่งอาหารกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย ข้าว/เส้น ผัด/เนื้อ เครื่องปรุง เป็นต้น ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้จะผ่านการอบแห้งเรียบร้อย ก่อนนำมาบรรจุลงในแพคเกจจิ้งอีกรอบ รวมไปถึงใส่คู่มือ ที่มีวิธีการทำอาหารไว้ให้ด้วย

ข้อดีของอาหารกึ่งสำเร็จรูป

ซึ่งข้อดีของอาหารกึ่งสำเร็จรูปแบบนี้ คือ ไม่ต้องเสียเวลาเดินไปหาซื้อวัตถุดิบแต่ละอย่างเอง อีกทั้งช่วยลดขั้นตอนในการเตรียมอาหารได้ค่อนข้างมาก และ ช่วงที่วิกฤติโรคระบาดในปีที่ผ่านมา ได้กลายเป็นโอกาสทอง ของคนที่ทำธุรกิจอาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นอย่างมาก และได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น และในประเทศไทย ก็มีหลากหลายแบรนด์ ที่เริ่มทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปออกมาเรื่อย ๆ ตัวอย่างเช่น

1. ก๋วยเตี๋ยวเรือทองสมิทธ์ ได้ออกชุด D.I.Y. พร้อมปรุง ประกอบด้วย ลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อตุ๋น เครื่องใน ผักสด กากหมูเจียว แคปหมู โดยลูกค้าสามารถเลือกเส้น และ ระดับความเผ็ดของซุปน้ำตกได้ และ ปรุงอาหารตามขั้นตอนที่เขียนไว้ในคู่มือ

2. ร้านขนมหวาน Cup Cake Love ออกชุด D.I.Y. สำหรับเมนูคัพเค้ก และ คุกกี้ ลูกค้าสามารถเลือกรสชาติ และตกแต่งขนมได้ด้วยตัวเอง
3. ร้านพาสตาเส้นสดชื่อดัง La Dotta ก็ทำอาหารพร้อมปรุง D.I.Y. จากเมนูยอดฮิตอย่างเมนู Tortelloni 4 Cheese โดยเตรียมแป้งที่ห่อด้วยชีส และ ซอสต่างๆ ไว้ให้ในเชต ทั้งหมดนี้ ก็เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่อยากสนุกกับการทำอาหารกินเอง แต่ต้องการลดขั้นตอนที่ซับซ้อน และยุ่งยากออกไป และที่สำคัญยังได้อาหารที่รสชาติอร่อย โดยที่ไม่จำเป็นต้องมีความชำนาญในการทำอาหารมาก่อน การเติบโตของธุรกิจอาหารกึ่งสำเร็จรูป เริ่มได้รับความนิยม และเติบโตได้ดี

ไอเดียการจัดเซตอาหารกึ่งสำเร็จรูป

และในวันนี้ 123packing นำไอเดียการจัดเซตอาหารกึ่งสำเร็จรูปมาแนะนำ ก็คือ ชุดทำผัดไท และแนะนำแพคเกจจิ้งสำหรับชุดผัดไทสำเร็จรูป เอาไว้เป็นแนวทางการสร้างรายได้ สร้างแบรนด์เป็นของตัวเอง

วัตถุดิบ

1. เส้นผัดไท จะเป็นแบบไหนก็ได้ เช่น เส้นจันท์ เส้นหมี่ เส้นเล็ก (อบแห้ง)
2. ซอสสำหรับผัดไท
3. เต้าหู้อบแห้ง
4. เครื่องปรุง

แพคเกจจิ้งที่ใช้บรรจุ

1. ถุงซิปล็อคโพลีใส (ขนาด 16 x 24 ซม.)

– ถุงซิปล็อค โพลีใส ถุงซิปล็อคพลาสติกใส ทำจากวัสดุเกรดพรีเมี่ยม

– ถุงซิปล็อคโพลีใส มีซิปล็อคปิดได้สนิท อีกทั้งยังเสริม V-cut สำหรับเปิดง่าย

– มีซิปล็อคในตัว สามารถเปิดปิดซิปล็อคได้เลย หรือถ้าต้องการความแน่นเพิ่มเติมสามารถใช้ เครื่องซีล เครื่องซีลถุง แบบมือกด ซีลเหนือซิปล็อคเพิ่มเติม เพื่อป้องกันสินค้าภายในหกหล่นหรือถูกแกะใช้งาน

2. ซองซีล 3 ด้าน สีเงินทึบ อลูมิเนียม (Aluminized) (ขนาด 9 x 13 ซม.)

– ซองซีล 3 ด้าน สีเงินทึบมองไม่เห็นสินค้าด้านใน เหมาะกับสินค้าที่ต้องการหลีกเลี่ยงแสงและป้องกันความชื้น

– วิธีใช้งานซองซีล คือ ซีลปิดปากถุงด้วยเครื่องซีล สามารถใช้ เครื่องซีล เครื่องซีลถุง แบบมือกด

– สินค้าผลิตจากวัสดุพลาสติก PET ด้านในเคลือบด้วยพลาสติก PE

– เป็น Food grade สามารถสัมผัสสินค้าได้โดยตรง

3. ซองซีลกลาง เนื้อใส ขอบหยัก (ขนาด 7 x 10 ซม.)

– ซองซีลกลางเนื้อใส มองเห็นสินค้าได้ ตั้งไม่ได้ มีสามเหลี่ยมเว้าสำหรับฉีก

– วิธีใช้งานซองซีล คือ ซีลปิดปากถุงด้วยเครื่องซีล สามารถใช้ เครื่องซีล เครื่องซีลถุง แบบมือกด

– วัสดุด้านนอกและด้านใน : ผลิตจากวัสดุพลาสติก CP

1. เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อย นำมาบรรจุลงในถุงที่เตรียมไว้
2. นำเต้าหู้อบแห้ง มาบรรจุลงใน ซองซีลกลาง เนื้อใส ขอบหยัก พร้อมซีลให้เรียบร้อย โดยใช้เครื่องซีลแบบมือกด
3. ซอสสำหรับผัดไท เราจะบรรจุลงในซองซีล 3 ด้าน สีเงินทึบ อลูมิเนียม (Aluminized) พร้อมซีลให้เรียบร้อย โดยใช้เครื่องซีลแบบมือกด
4. พอซีลเต้าหู้อบแห้ง และ ซอสสำหรับผัดไท เรียบร้อย เตรียมจัดเซตได้เลย โดยเอา เส้นผัดไท ซอสสำหรับผัดไท เต้าหู้อบแห้ง เครื่องปรุง บรรจุลงในถุงซิปล็อคโพลีใส ได้เลย
5. สามารถติดสติ๊กเกอร์ หรือจะสกรีน ลงบนถุงก็ได้ เพื่อเพิ่มมูลค้าให้กับสินค้าของเรา
   

ผัดไทกึ่งสำเร็จรูป นอกจากบรรจุตามแพคเกจจิ้งข้างต้นแล้ว ยังสามารถใส่แพคเกจอื่น ๆ ได้ เช่น

• ถุงซิปล็อคตั้งได้ / ตั้งไม่ได้ เนื้อฟอยด์ เนื้อกระดาษคราฟท์ เนื้อพลาสติก

• 

  ถุงซิปล็อคหน้าใส หลังสีขาว ตั้งได้

  

  

  

• ซองซีล 3 ด้าน

• ถุงซีลสูญญากาศ

สำหรับลูกค้า ที่ต้องการ คำแนะนำเพิ่มเติม ต้องการคำปรึกษา หรือ ต้องการสอบถามข้อมูล สามารถติดต่อทีมงานได้ทุกช่องทาง

โปรโมชั่น สำหรับลูกค้าท่านใด ที่ต้องการ ทำแบรนด์ ของตนเอง

ทาง 123packing มีโปรโมชั่น ฟรีสกรีน ฟรีค่าบล็อก ฟรีค่าออกแบบ

สามารถสอบถามทีมงานได้ตลอดเวลาที่ LINE @123packing

ขอขอบคุณ ลงทุนแมน